智慧妈咪网宝宝食谱一岁宝宝食谱宝宝版水晶月饼的做法

宝宝版水晶月饼的做法

原创宛爸育儿 / 2019-10-08 22:56:37 / 已有人围观
水晶月饼水晶月饼

食谱信息:

  • 菜名
  • 水晶月饼
  • 类型
  • 方法
  • 蒸 、
  • 月龄
  • 1岁+
  • 功能
  • 工具
  • 蒸锅
  • 食材
  • 水晶粉160克、鹰嘴豆80克、白砂糖10克、水350毫升

制作步骤

1步:鹰嘴豆冷水泡4小时后煮30分钟变软备用。
鹰嘴豆冷水泡4小时后煮30分钟变软备用。
2步:熟鹰嘴豆加水用料理机打泥放入不粘锅小火翻炒。
熟鹰嘴豆加水用料理机打泥放入不粘锅小火翻炒。
3步:鹰嘴豆泥小火翻炒成泥装待凉。
鹰嘴豆泥小火翻炒成泥装待凉。
4步:鹰嘴豆泥每份15-20克搓成圆球装备用。
鹰嘴豆泥每份15-20克搓成圆球装备用。
5步:水晶粉160克放入碗中备用。
水晶粉160克放入碗中备用。
6步:水晶粉加入100-150毫升冷水不断搅动成粉糊无颗粒状。
水晶粉加入100-150毫升冷水不断搅动成粉糊无颗粒状。
7步:加入白砂糖搅拌后加入沸水200毫升。
加入白砂糖搅拌后加入沸水200毫升。
8步:加入沸水后不断搅拌成奶油状。
加入沸水后不断搅拌成奶油状。
9步:水晶粉放入蒸屉蒸制20-25分钟成透明状
水晶粉放入蒸屉蒸制20-25分钟成透明状
10步:蒸好的水晶粉关火待凉备用。
蒸好的水晶粉关火待凉备用。
11步:水晶粉团温热时分成40-50克/份,先搓球再压平放入馅料,用手掌虎口收紧成球备用。
水晶粉团温热时分成40-50克/份,先搓球再压平放入馅料,用手掌虎口收紧成球备用。
12步:双手掌心涂抹少许植物油搓圆,月饼放入模具压紧脱模。
双手掌心涂抹少许植物油搓圆,月饼放入模具压紧脱模。
13步:冷藏保存,食用时请提前30-45分钟取出,每次食用1-2块即可。
冷藏保存,食用时请提前30-45分钟取出,每次食用1-2块即可。

小提示:

1、鹰嘴豆可以替换为南瓜、紫薯、绿豆、猕猴桃、火龙果等果蔬食材。

2、如果炒制馅料水分大,可以在炒制无水状态加入5-10克水晶粉炒拌。

3、砂糖主要是用于月饼皮的调味,也可以用蜂蜜或麦芽糖调味。

4、定型收口时不要用力捏紧,只要月饼皮包紧馅料为标准。

5、月饼球放入模具前,双手要涂抹少许植物油搓好再放入方便脱模。

6、蒸制水晶粉时必须用大火,沸水、足蒸汽。

7、此次选用的是新良牌水晶粉,各大网店均有售卖。

8、水晶粉在加水过程要不断搅拌,避免有干粉团在内。

9、馅料调味过程中可以选用葡萄干,降低白砂糖等食用量。

10、冰皮粉不推荐给宝宝选用制作月饼,冰皮粉是用糯米粉和粘米粉、澄面混合加工。其中糯米粉和粘米粉不容易消化,故此3岁前不推荐宝宝食用。水晶粉是小麦加工而来,更适合宝宝身体消化。

猜你喜欢

  • 粟米紫菜虾卷的做法

    粟米紫菜虾卷的做法

    这道粟米紫菜虾卷切件后卖相更吸引,粟米粒令口感十分丰富。烹饪时间:30分钟
    1岁半宝宝食谱2019-10-090人围观
  • 宝宝版的卤面的做法,好吃又营养

    宝宝版的卤面的做法,好吃又营养

    胡萝卜切丝、四季豆切片、豆芽切段、五花肉切丁、磷虾,各种原料切配好。宝宝面条可以对折,屉布拧干铺好在蒸屉内,面条散落放入蒸屉蒸15分钟。胡萝卜、磷虾、四季豆、豆芽焯水2分钟捞
    1岁半宝宝食谱2019-10-0821人围观
  • 适合宝宝秋季吃的滋养肺阴粥

    秋季,皮肤会因为冷暖的交替影响导致微血管收缩,养分无法充分输送到皮肤。同时,汗腺和皮脂腺的功能减弱,分泌减少,皮肤因缺乏滋养而变得
    1岁宝宝食谱2019-09-14116人围观
  • 南瓜虾滑汤的做法教程

    南瓜虾滑汤的做法教程

    软硬适中,营养丰富!补钙补蛋白质,还能健脾养胃!很适合宝宝吃!
    1岁宝宝食谱2019-09-0872人围观
  • 香菇猪肉娃娃菜卷的做法

    香菇猪肉娃娃菜卷的做法

    给孩子做饭,不一定要很贵、很高级的食材,便宜的食材也能吃出很高的营养价值。今天就给大家介绍一道非常家常的辅食——香菇猪肉娃娃菜卷。
    1岁宝宝食谱2019-06-06207人围观
  • 莲藕虾饼怎么做

    莲藕虾饼怎么做

    莲藕富含水分,热量又低,在夏季特别受欢迎。但你很可能不知道,莲藕还分七孔和九孔吧?七孔藕外皮呈黄褐色,也叫红花藕,短且粗,生吃略苦
    10个月宝宝食谱2019-06-0787人围观
  • 排骨燕麦香菇焖饭的做法

    排骨燕麦香菇焖饭的做法

    电饭锅有很多隐藏功能,你还没发现。比如,可以做蛋饼、做蜜汁鸡翅、做排骨焖饭 把东西扔进电饭锅,按下按钮,就可以该干嘛干嘛。等它
    3岁宝宝食谱2019-06-0797人围观